Lær mere om Callebaut chokolade
Denne artikel er sponsoreret af bagebixen.dk Callebaut Chokolade er et velrenommeret mærke inden for chokoladeindustrien, der har vundet stor popularitet blandt både professionelle chokoladeproducenter og chokoladeelskere over hele verden. Dette anerkendte mærke har en lang historie med at fremstille førsteklasses chokolade af højeste kvalitet. Deres unikke tilgang til udvælgelse af de fineste kakaobønner, deres omhyggelige produktionsmetoder […]
Passioncake
Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt en perfekt afslutning. Den renser og frisker og er samtidig fuldfed og lækker, som en dessert skal være. Den bløde kagebund er smurt med chokoladeganache og dækket af passionsfrugtmousse. Opskrift […]
Chokoladeroulade med solbærmousse
Den let bitre og dybe chokoladesmag passer rigtig godt sammen med de syrlige solbær med bærrenes kant af grønne krydderurter. Resultatet er en sød kage med en frisk og luftig creme – ideel til en kop kaffe, for den krydrede kaffesmag passer eminent til solbær. Opskrift på 1 roulade Solbærmousse: 2 dl solbær, blendet til […]
Raw chokoladekage med ribs, hindbær og blåbær
Raw-alt-muligt, hvor råvarerne ikke bliver varmet op til mere end 40 grader, har været på mode i flere år, og et af de områder, hvor raw-folket virkelig har fat i noget, er kager! Bundene i denne lagkage er lavet af valnødder, kakao og dadler, mens cremen består af dadler, avocado, kakao og agavesirup, og smagen […]
Banan i chokoladesovs
Det er såre simpelt at grille bananer, for de skal bare ligge på grillen, til de er godt brankede på skrællen, og så er de klar, og de smager skønt i al deres enkelthed. Chokoladesovsen får lige en tur med stavblenderen, hvilket gør den helt luftig og let, og hvis den mest er til de […]
Choko-nøddecookies
Choko-nøddecookies (18-20 kager) 225 g blødt smør 175 g lyst rørsukker 100 g mucovadosukker 1 stort køleskabskoldt æg 275 g hvedemel 50 g usødet kakaopulver 1 tsk natron ½ tsk fint salt 1 tsk vaniljesukker 100 g grofthakkede hasselnødder 200 g grofthakket mørk chokolade Rør smør, rørsukker og muscovadosukker blødt og luftigt, det tager ca. […]
Brownies med havsaltet karamel
En sand bombe af en kage med cremet karamel imellem to lag af brownie. Server en god kugle is til for at give et friskt og frugtigt modspil til den tunge, men ikke desto mindre uimodståelige chokoladekage. Opskrift på 1 brownie 120 g mørk chokolade 100 g smør 375 g sukker 3 æg 150 g […]
Marengscookies med chokolade og mandler
Store luftige marengscookies med masser af bid fra chokolade- og mandelstykker, hvilket samtidig er med til at give en god bitterhed som kontrast til den ultrasøde marengs. Spis dem, som de er, eller server dem med en kugle vanilleis til dessert. Prøv også Stribede marengskys Opskrift på ca. 12 store cookies 4 æggehvider 270 g […]
Marengsroser dyppet i chokolade
Disse marengsroser er lavet med en bestemt ”rosen”-tylle, men hvis du ikke lige har sådan en i køkkenskuffen, kan du fint lave dem med en anden tylle. De marmorerede farver opstår ved at pensle indersiden af en sprøjtepose med lidt farve, og roserne kan være alle farver. Ud over deres dekorative egenskaber er de en […]
Hvid chokolademousse med ingefær- og blåbærsauce
Hvid chokolade kan være en meget sød oplevelse, men serveret med en frisk og lidt kras ingefær- og blåbærsauce vejes det søde godt op. Server gerne med et chokoladebrud af hvid chokolade, citronskal og mandler for at give retten lidt bid. Opskrift til 8 pers. Chokolademousse: 150 g hvid chokolade 3 dl piskefløde 4 æggeblommer […]