Fortjener æbleskiver en større plads i dit budget?
Artiklens indhold er sponsoreret af DNMH Små forandringer i hverdagen kan ofte have en overraskende stor betydning for vores velbefindende. En af disse forandringer kan være noget så simpelt som at prioritere lidt flere penge om måneden på æbleskiver. For nogle kan dette lyde som en uskyldig ekstravagance, men i virkeligheden kan det tilføje både […]
Skræddersyede og velsmagende kaffeløsninger til virksomheder
Artiklens indhold er sponsoreret af yellowbeard.com En velfungerende kaffeløsning på kontoret kan være yderst afgørende for medarbejdernes trivsel og produktivitet. På internettet kan du finde virksomheder, der specialiserer sig i lige netop dét at levere skræddersyede premium kaffeløsninger til virksomheder af alle størrelser. Med en kaffeløsning til kontor er det muligt at tilbyde kvalitetskaffe til […]
Sådan vælger du den perfekte vin til din næste gourmetmiddag
Artiklen er sponsoreret af philipsonwine.com At vælge den rette vin til en gourmetmiddag kan højne hele oplevelsen. En passende vin fremhæver smagen af retterne og skaber en harmonisk balance. Her er en guide til, hvordan du udvælger den ideelle vin til dit næste kulinariske eventyr. Ved at vælge den eller de rette vine til din […]
Jomfruhummerbisque med haler og perlebyg
Ordet bisque stammer sandsynligvis fra Biscayabugten, og oprindelig var det en meget stærk ret med kød og vildt. I 1700-tallet blev det almindeligt at bruge skaldyr, og i dag er bisque en ret med sæsonens skaldyr, som er pureret, og hvor der er kogt en fond på skallerne. Her er suppen lavet på de elegante […]
Passioncake
Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt en perfekt afslutning. Den renser og frisker og er samtidig fuldfed og lækker, som en dessert skal være. Den bløde kagebund er smurt med chokoladeganache og dækket af passionsfrugtmousse. Opskrift […]
Syltede oliven og oste
Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med frisk olie, lidt god eddike, skalotteløg, gulerødder og squash i fine tern. En rigtig god følgesvend til dejlige danske oste som fx Vesterhavsosten og Bette Kristian. Opskriften er udviklet af […]
Hummer, skorzonercreme og brunet smør
Skorzonerrødder bliver nogle gange kaldt østers-rødder, for dens smag har nogle toner tilfælles med de salte havdyr, og derfor er de oplagte at inkorporere i en skaldyrsfest. De passer rigtig godt sammen med den søde, milde og aromatiske hummersmag, som også bliver fremhævet og frisket op af anissmagen fra fennikelsalaten. I det hele taget er […]
Soft shell crabs med wasabimayo
Det lyse krabbekød har en let sødlig og mild smag i familie med rejer og hummer, mens det mørke kød har en dybere og mere havagtig smag. Krabber hører til blandt de billigere skaldyr, men mange kokke synes, at de er i samme liga som hummer. Her bliver krabberne vendt i en let dej, inden […]
Kammuslinger a la ceviche
I Syd- og Latinamerika er ceviche en populær ret, der laves på alle typer af hvid fisk. Metoden er enkel og består i at dryppe fisken med masser af citron- eller limesaft, hvilket tilbereder fisken og giver den en forfriskende syrlig smag. Her er det de milde og delikate kammuslinger, som får en grundig citrusbehandling […]
Pappadoms med yoghurtdip
Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms selv af en fast dal (indisk linse-suppe), som pureres og smøres fladt ud på en bageplade, og derefter kan de tørres ved lav varme i ovnen, inden de ryger i […]