Fabelagtige ricottakugler med lidt tekstur fra knuste digestive, lidt bitterhed fra kakao og lidt knas fra valnødder. De er velegnede som en lille let dessert eller en petitfour til kaffen. Server dem, som de er, eller med lidt friske bær til.
Opskrift på ca. 15 stk.
10-12 digestive-kiks
250 g ricotta
6 spsk sukker
50 g valnødder, hakkede
100 g kakaopulver
Evt. friske bær
Smuldr kiksene, til de er næsten pulveriserede. Rør ricotta, sukker og valnødder i, og bland det hele godt sammen. Form kuglerne med hænderne, og rul dem i kakaopulver. Stil dem på et fad i køleskabet, og server, når de er kølet af, evt. med lidt friske bær.