Snack

Lækre snacks

Når der skal serveres snacks, kan man enten gøre dette inden forretten, som en lille appetizer, eller efter desserten, som noget at gå hjem på. Snacks er godt at have på bordet til gæsterne, så man har noget at indtage imens man hygger sig og får en god snak om alt og intet.

Det er klart, at disse snacks skal ikke ligge alt for tungt i maven, hvis de skal fungere som snack før forret, eller efter desserten for den sags skyld, men hvis de blot skal på bordet til en spilleaften, hvor der ikke skal indtages andet mad, kan man tillade sig lidt mere.

Snacks før forretten

Inden forretten, skal appetiten vækkes til livs, og dette gøres ofte ved at servere noget salte, som kan sætte gang i både madlyst og smagssansen. Det kan man som regel gøre ved at servere quesadilla og pico de gallo, der indeholder tomater, løg, chili, koriander, limesaft, salt og små tortillas. Picoen er en mexicansk frisk salsa af tomat, chili og løg, og smager også godt efter et par opbevaringsdage i køleskabet, med tortillachips til. 

Derudover kan det være lækkert at få serveret tørrede rejer med urter i wontondej med thaidip. Wontondej bliver viklet rundt om noget fyld, friturestegt og serveres med tørrede rejser, sesam og purløg, og egner sig især godt som snacks inden en forret, fordi de netop er så lette at klemme ned, men der er stadig en masse smag at hente, som kan vække appetiten. Tørrede rejer fås hos asiatiske forretninger eller asiatiske grønthandlere, og kan desuden også bestilles på nettet. 

Snacks efter desserten

Efter desserten er man godt mæt, og hvis der serveres snacks, skal det ikke være noget særlig tungt, men blot en lækker afslutning på aftenen. Man kan byde gæsterne på klassiske, sprøde rugbrødschips med havsalt og dijondip til at have noget at snacke på inden turen går hjem. En ret simpel måde at lave rugbrødschipsene på, er, at skære rugbrødet i skiver og dække det med olivenolie og salt; disse skal blot bages ved 180 grader i 15 minutter, og så er de klar. I de 15 minutter kan man passende blande en dip af mayonnaise, sennep, hvidløg, salt og peber, således at man har noget at dyppe i.

Man kan naturligvis også lave en yoghurtdip på naturel yoghurt, mynte, skalotteløg, salg, peber og citronsaft, og så stege en omgang papadum til, eller blot benytte yoghurtdippen til rugbrødschips. Det er alt efter præference. 

Snacks foruden andre måltider

Skal man kun stå for, at servere snacks ved en hyggeaften, og ikke servere andre måltider, kan man lettere udfolde indholdet af sine snacks. Man kan eksempelvis begive sig ud i, at lave og servere makiruller med syltede svampe og sesam, altså vegetarsushi. Thomas Hess fra Aarstiderne har her fundet på at fylde sushirisene med avocado, syltede svampe og sesam. 

Er man ikke vant til at lave hjemmelavet sushi, skal man blot skylle sine sushiris 3-4 gange, indtil vandet er klart ved skylning, koge risene og lade dem trække i riseddike, rørsukker og lidt salt. Dernæst skal de fyldes med det ønskede fyld, rulles og nydes. Det er lettere end det lyder, og behøver bestemt ikke at være pænt.