Mrs. Cunninghams ostekiks med cheddar og stilton
De tykke ostekiks er saftige og meget osteagtige, og selv om det er lidt voldsomt, så mener Paul Cunningham (som har fået opskriften fra sin
Menu
De tykke ostekiks er saftige og meget osteagtige, og selv om det er lidt voldsomt, så mener Paul Cunningham (som har fået opskriften fra sin
Sushi er efterhånden blevet allemandsspise, og de populære makiruller er ganske enkle at lave derhjemme, og de kan varieres i det uendelige. Her bliver de
Eksotiske frugter, der kommer en tur i ovnen, hvor de udvikler endnu større sødme og en kraftigere smag. De får følge af en mandelcreme, som
I denne enkle salat møder det ultradanske – og vildt sunde – grønkål en lettere sødlig og gæret smag fra misoen og et solidt knasende
Det er ikke den store videnskab at lave hjemmelavet marcipan, men til gengæld kræver det rigtig gode råvarer, så gå efter nogle mandler af god
Også kendt som ”flæsk”: saftigt og let vingummiagtig konfekt med stor bær-aroma. Du kan sagtens erstatte solbærrene med andre bær, fx hindbær eller passionsfrugt. Opskrift
Det klinger lidt af sundheds- og power-bar, men myslibarerne her er klæge på den helt rigtige måde pga. deres sammensætning af agavesirup, dadler, mandler, peanutbutter,
For et par år siden var der en snarrådig bager, der fandt ud af, at gammelt rugbrød snildt kunne laves til sprøde rugbrøds-chips. Lav dem
Knækbrødet har været en fast del af den svenske husholdning siden 500-tallet og er kun blevet mere populært med tiden. Her får du en supernem
Spicy, crunchy og delikat lille måltid, hvor den krydrede tempura giver helt nyt liv til de milde danske vintergrøntsager. Chutneyen frisker det hele godt op
Når der skal serveres snacks, kan man enten gøre dette inden forretten, som en lille appetizer, eller efter desserten, som noget at gå hjem på. Snacks er godt at have på bordet til gæsterne, så man har noget at indtage imens man hygger sig og får en god snak om alt og intet.
Det er klart, at disse snacks skal ikke ligge alt for tungt i maven, hvis de skal fungere som snack før forret, eller efter desserten for den sags skyld, men hvis de blot skal på bordet til en spilleaften, hvor der ikke skal indtages andet mad, kan man tillade sig lidt mere.
Inden forretten, skal appetiten vækkes til livs, og dette gøres ofte ved at servere noget salte, som kan sætte gang i både madlyst og smagssansen. Det kan man som regel gøre ved at servere quesadilla og pico de gallo, der indeholder tomater, løg, chili, koriander, limesaft, salt og små tortillas. Picoen er en mexicansk frisk salsa af tomat, chili og løg, og smager også godt efter et par opbevaringsdage i køleskabet, med tortillachips til.
Derudover kan det være lækkert at få serveret tørrede rejer med urter i wontondej med thaidip. Wontondej bliver viklet rundt om noget fyld, friturestegt og serveres med tørrede rejser, sesam og purløg, og egner sig især godt som snacks inden en forret, fordi de netop er så lette at klemme ned, men der er stadig en masse smag at hente, som kan vække appetiten. Tørrede rejer fås hos asiatiske forretninger eller asiatiske grønthandlere, og kan desuden også bestilles på nettet.
Efter desserten er man godt mæt, og hvis der serveres snacks, skal det ikke være noget særlig tungt, men blot en lækker afslutning på aftenen. Man kan byde gæsterne på klassiske, sprøde rugbrødschips med havsalt og dijondip til at have noget at snacke på inden turen går hjem. En ret simpel måde at lave rugbrødschipsene på, er, at skære rugbrødet i skiver og dække det med olivenolie og salt; disse skal blot bages ved 180 grader i 15 minutter, og så er de klar. I de 15 minutter kan man passende blande en dip af mayonnaise, sennep, hvidløg, salt og peber, således at man har noget at dyppe i.
Man kan naturligvis også lave en yoghurtdip på naturel yoghurt, mynte, skalotteløg, salg, peber og citronsaft, og så stege en omgang papadum til, eller blot benytte yoghurtdippen til rugbrødschips. Det er alt efter præference.
Skal man kun stå for, at servere snacks ved en hyggeaften, og ikke servere andre måltider, kan man lettere udfolde indholdet af sine snacks. Man kan eksempelvis begive sig ud i, at lave og servere makiruller med syltede svampe og sesam, altså vegetarsushi. Thomas Hess fra Aarstiderne har her fundet på at fylde sushirisene med avocado, syltede svampe og sesam.
Er man ikke vant til at lave hjemmelavet sushi, skal man blot skylle sine sushiris 3-4 gange, indtil vandet er klart ved skylning, koge risene og lade dem trække i riseddike, rørsukker og lidt salt. Dernæst skal de fyldes med det ønskede fyld, rulles og nydes. Det er lettere end det lyder, og behøver bestemt ikke at være pænt.
Ordet bisque stammer sandsynligvis fra Biscayabugten, og oprindelig var det en meget stærk ret med kød og vildt. I 1700-tallet blev det almindeligt at bruge
Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt
Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med
Skorzonerrødder bliver nogle gange kaldt østers-rødder, for dens smag har nogle toner tilfælles med de salte havdyr, og derfor er de oplagte at inkorporere i
Det lyse krabbekød har en let sødlig og mild smag i familie med rejer og hummer, mens det mørke kød har en dybere og mere
I Syd- og Latinamerika er ceviche en populær ret, der laves på alle typer af hvid fisk. Metoden er enkel og består i at dryppe
Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms
En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke
Når du planlægger et ferieophold i Skagen, er det vigtigt at finde det rette sted
Rejser til Italien med Best Travel er en oplevelse ud over det sædvanlige. Italien er
Det kan være spændende og tidskrævende at starte en ny virksomhed. Der er så mange
At finde et hotel med morgenmad kan være en god måde at sikre en bekvem