Små delikate og dekorative bidder af bløde og milde vagtelæg dyppet i krydret rosmarinsalt. Ideelle som en velkomstsnack med et godt glas hvidvin eller som et lille festligt mellemmåltid.
Opskrift til 4 pers.
10-12 vagtelæg*
Rosmarinsalt:
½ dl flaget havsalt
1-2 tsk rosmarin, tørret
Kom vagtelæggene i kogende vand, og kog dem i 3-4 min. Lad dem køle af i koldt vand, og pil dem.
Rosmarinsalt: Bland havsalt og rosmarin, og server saltet til vagtelæggene.
*Sådan piller du vagtelæg: Slå den ”brede” bund af ægget mod bordet, og begynd med at pille ægget herfra, så går det nemmest.
