Hjemmelavede burgerboller
Hvis du har overskud til at lave dine egne burgerboller, er der her en opskrift på søde og bløde burgerboller – lige som de skal være, men alligevel med fuldkornsmel. Opskriften er supernem, og så kan bollerne fryses ned, så man lige kan hive et par stykker frem, når burgerlysten melder sig. Og det gør […]
Lammekrone med grillede grøntsager og gedefriskost
Rosastegt lam med grillede peberfrugter og squash serveret med friskost lavet på gedemælk, der har en herlig cremet konsistens, der går godt til det varme kød. Retten er ganske hurtig at tilberede, men med masser af smag. Husk lidt rødvin til. Opskrift til 6 pers. 600-800 g lammekrone 2 rosmarinkviste 2 fed hvidløg, knuste 2 […]
Andesteg på grill
Julens andesteg bliver formidabel på grillen, for den får ekstra smag og et uimodståeligt sprødt skind. Her får du Kokken Trine Hahnemanns bud på en grillet juleand med herlige krydderier af citrusfrugter, timian og hvidløg. Andesteg på grill til 6 pers. 1 and på 3 kg Salt og friskkværnet peber Fyld: ½ usprøjtet appelsin 1 […]
T-bones med honning og tomatsmør
Tomatsmørret kan bruges på alle slags bøffer, men T-bonesteaken er ret yeeha, udbryder kok og madstylist Louisa Lorang, som står bag opskriften. Opskrift til 4 pers. 2 tomater 1 spsk honning, flydende 2 tsk røget salt, knust, gerne Maldon Smoked Sea Salt* 1 spsk timian, hakket 100 g smør, blødt 4 T-bone-steaks** Lidt olie, til […]
Varm salat a la cæsar
Grillet salat lyder måske underligt, men det virker! Vælg mini romaine eller hjertesalat. De bliver søde, let bitre og uimodståelige, når de lige har været en kort tur på grillen, fortæller kok og madstylist Louisa Lorang. Opskrift til 4 pers 4 hjertesalater Olivenolie Salt og peber 4 ansjoser, hakkede 2 spsk olivenolie 1 citron, saften […]
Grillet Østersøtorsk med grov bornholmsk sennep, rugbrødsknas og ramsløgblomster
En virkelig fin fiskeret, der ser ekstremt dekorativ ud med de flotte dybpink radiser, hvide ramsløgblomster og senneps-cremefraiche. Opskrift til 4 pers. 1 side torsk, ca. 1 kg, uden bugstykke og ben Salt Olie 1 dl cremefraiche, 38 % ½ citron, saften af 1 spsk grov sennep Salt og peber 6 skiver rugbrød 1 dl […]
Grillet bornholmerhane og bornholmergris
Det er svært fristende at tage sin lille grill med under armen, så man kan servere friskgrillet kød til sin picnic. Opskrift til 4 pers. Hane: 1 unghane Gris: 4 nakkekoteletter a 180 g Salt og peber Til servering: Kartoffelsalat Sommerløg, grillede Krydr alt kødet med salt og peber, og begynd med at grille hanelårene. […]
Kartoffelsalat med urter
Løvstikke er et klassisk krydderi til kartofler og smager supergodt sammen med nye, danske kartofler. Opskrift til 4 pers. 2 stængler løvstikke 1 kg nye danske kartofler ½ dl vindruekerneolie 2 spsk æblecidereddike Salt og peber 1 bdt bronzefennikel eller fennikeltop Pluk bladene af løvstikkestænglerne, og læg dem til side. Kog kartoflerne møre i godt […]
Grillede nye danske løg og porrer
Løgene er kogt først i godt saltet vand, for ellers ville de nok blive brændt, hvis de skulle tilberedes helt færdig kun på grillen. Derefter er løgene dryppet af og grillet let, til de får lidt mønster og grillsmag. Opskrift til 4 pers. 10 nye løg med top 1 bdt porrer 2 spsk vindruekerneolie 1 […]
Grillet ratatouille med sprød kylling
Her er den klassiske ratatouille i en sommervenlig version velegnet til hygge ved grillen, fortæller kok og grønthandler Mette Helbæk, der står bag opskriften. Opskrift på tilbehør til 4-6 personer Ratatouille: 10 nye løg eller forårsløg, skåret over på midten 6 tomater, store og faste, skåret i skiver 1 aubergine, skåret i skiver 1 rød […]