Ginger ale med stikkelsbær- og jordbærsirup

En frisk, sød og syrlig drik med masser af gode bobler fra danskvand, som siruppen fortyndes med. I stedet for jordbær kan du sagtens bruge andre røde bær, ikke mindst hindbær eller ribs. Server drikken en varm eftermiddag eller til et godt stykke chokoladekage, hvor syrligheden og den bitre kage for alvor kan spille sammen. […]

Hvid bowle med riesling og druer

En forfriskende hilsen fra de franske vinmarker, for bowlen er fyldt med riesling, champagne og grønne druer. Et strejf af rom giver en god bund i smagen, og en lille sukkerlage bløder de friske og sprøde noter fra vinen op. En liflig velkomstdrink eller et glas til fiske- eller skaldyrsretter. Et godt tip er at […]

Rosenblomst lassi

En klassisk lassi med lettere parfumeret smag af rosenblomst. Det er kokken Thomas Hess fra Aarstiderne, der står bag den. Du kan også lave lassien med frisk mango, der blendes med de øvrige ingredienser.  Opskrift til 4-8 pers. 3 dl vand ½ l yoghurt naturel Lidt havsalt 2 spsk honning 1 spsk rosenblomstvand* Isterninger Prøv […]

Varm chokolade & chokolade-shortbread med karamel

Intet signalerer vinterhygge mere end god, hjemmelavet varm chokolade. Den dampende varme chokolade er lavet på sødmælk og 70 procents chokolade med et tvist varme krydderier. Den tager lidt tid at lave, da den skal trække natten over, men den er hele ventetiden værd. Husk flødeskum! Server den dampende varme chokolade med Chokolade-shortbread med karamel. […]

Iste med citron, appelsin og jasmin

Denne iste har masser af friskhed fra citronen og appelsinen, mens jasminteen giver en let parfumeret og sødlig undertone, som afbalancerer det syrlige fra citrusfrugterne. Opskrift på 4-6 glas 2 tsk jasminte, i løs vægt eller 1 tepose 1 dl sukker 1 lille citron, skåret i skiver 1 appelsin, skåret i skiver 1 l vand, […]

Frugt-te med hindbær

Friske hindbær har en sur-sød smag med et overdådigt strejf af solmoden frugt i denne is-te, der slukker tørsten effektivt og delikat i varmen. Opskrift til 4-6 glas 2 tsk frugt-te, fx skovbærte i løs vægt eller 1 tepose 1 dl sukker 100 g hindbær 1 l vand, kogende Kom te, sukker og hindbær i […]

Iste med ingefær og mynte

De fleste typer ingefær har et hint af citron i smagen, og det pepper den aromatiske og let bitre ingefærsmag dejligt op. Med lidt frisk mynte og lidt sukker bliver der en skøn balance mellem det søde, bitre og friske i denne iste, som lige skal stå på køl natten over for at få den […]

Iste med lime, citrongræs og grøn te

Lime er det skarpeste medlem af citrusfamilien med en let undertone af eucalyptus, og begge dele er i særklasse forfriskende. Citrongræs giver også en citron-parfumeret smag, mens den grønne te er en kraftig umami (den femte smag), som har den egenskab at fremhæve de andre smage. Opskrift til 4-6 glas 1 tsk grøn te, i […]