De fleste typer ingefær har et hint af citron i smagen, og det pepper den aromatiske og let bitre ingefærsmag dejligt op. Med lidt frisk mynte og lidt sukker bliver der en skøn balance mellem det søde, bitre og friske i denne iste, som lige skal stå på køl natten over for at få den optimale smag.
Opskrift til 4-6 glas
1 dl sukker
50 g ingefær, skåret i skiver
1 håndfuld friske mynteblade
1 l vand, kogende
Kom sukker, ingefær og mynteblade i en kande. Hæld kogende vand over, og rør, til sukkeret er opløst. Lad det trække til næste dag i køleskabet. Si ingefær og mynteblade fra, og server med knust is samt en lille frisk myntekvist.
Tip. Isteen holder sig fint et par dage i køleskabet.
