Sprødt nyt magasin på gaden – med masser af brød
På Skærtoft Mølle i det sønderjyske bager de brød af deres eget korn, og den dygtige bager og møllens direktør Marie-Louise Risgaard demonstrerer her, hvordan dejen skal håndteres. Find det nye magasin i bladkiosken eller bestil et abonnement her Videoen er produceret af den dygtige Stine Christiansen fra Skovdal Nordic.
Fisk i vandkanten – nyt magasin på gaden
De danske fisk er i verdensklasse, og madørerne Marie Hertz og Signe Voltelen hylder dem ved at tilberede dem i vandkanten i det helt nye nummer af MAD&venner, som er på gaden i dag. Du får lige her lidt stemning fra dagen, da alle opskrifterne blev til. Videoen er lavet af den dygtige Stine Christiansen. […]
Sommer er Frozé-tid
Glem alt om rødvin, hvidvin og klassisk rosé. Når solen virkelig skinner, må der Frozé i glasset. En drink, der lige nu hitter verden over, og hvad er det så. Jo, det er egentlig en slags slush ice, altså en herlig frossen drink på rosévin, jordbær og lidt gin. Den kan nydes som en sun […]
Sådan anretter du yoghurt i glas
Se Mette Blomsterbergs videotip til, hvordan du hurtigt og let laver youghurt i glas, som ser lækker og indbydende ud.
Sommerens bedste koldskål
En rigtig god grundopskrift på koldskål er fantastisk at have ved hånden i sommermånederne. Det gode ved denne er, at du sagtens kan skifte smagene ud, alt efter hvilke frugter, bær og urter du lige har ved hånden, og som er i sæson. Det er de fantastiske konditorer Gabi og Jakob Bär Mogensen fra konditoriet […]
Kaffebrød
En traditionel dansk kage, hvis ydmyge udseende på ingen måde yder den retfærdighed, for de har en fantastisk og vanedannende smag. Det knasende brød nærmest smelter sammen med makronmassen på toppen, og med et par gode fif i baglommen kan de hjemmelavede blive bedre end langt de fleste bageres. Opskriften er lavet af de fremragende […]
Babka med saltkaramel
Det amerikanske magasin Bon Appetit udnævnte for nylig babkaen til at være den nye store kagetrend, og over alt i verden eksperimenterer bagere med at lave nye versioner af babkaen i form af donuts, issandwich, babkasnegle og meget mere. Du får her en version, som de fantastiske konditorer fra konditoriet Leckerbaer har lavet fyldt med […]
Hjemmelavede skumfiduser
Opskrift på skumfiduser ca. 450 g 9 blade husblas lagt i blød i 1,5 dl vand 455 g sukker 1 spsk flydende glykose 2 dl vand 2 pasteuriserede æggehvider Flormelis, til drys Opblød husblassen i koldt vand. Pisk æggehviderne meget stive. Kog sukker, glykose og vand sammen i en tykbundet gryde – blandingen skal koge […]
Blomsterbergs vaniljekranse
Hvide og grønne asparges
Se her hvor du tilbereder hvide og grønne asparges.