Brun sovs – sådan laver du den bedste
Den brune sovs er uundværlig til julemiddagen, men er også et hit resten af året fx til frikadeller og flæskesteg. Her får du Trine Hahnemanns opskrift, som er baseret på andefond. Du kan med fordel lave andefonden i god tid, så du ikke først skal til at koge en fond, inden du kan koge sovsen. […]
Festlig Isbombe med passionsfrugt hvid chokolade og lakrids
4 isbomber Lakridsbund: 1 ½ past æggehvide 75 g sukker 50 g mandelmel 1 tsk lakridspulver Passionsfrugt- sorbet: 8 passionsfrugter 100 g sukker 100 g vand Lidt citronsaft Chokoladeskal: 100 g hvid chokolade 1 tsk lakridspulver Desuden: Halvkuglesilikoneforme* Lakridsbund: Pisk æggehvider og sukker til marengs. Vend mandelmel og lakridspulver i marengsen, og smør dejen ud […]
Flæskesteg med julekrydderier og sprød svær på grill
Kokken Trine Hahnemann tilbereder altid sin flæskesteg på grillen fyldt med masser af julekrydderier og med sprød svær på toppen, der løfter sig over det saftige kød. Hvis du ikke lige har en grill eller foretrækker at tilberede den i ovnen, kan det sagtens lade sig gøre – se tip nedenfor. Lige gyldigt om det […]
Grillet kyllingefilet i serrano fyldt med soltørrede tomater, chili, honning og mandler
Hæv kyllingefileten til nye niveauer – både i smag og tekstur – helt enkelt. Læg et snit i fileten, og fyld den med din favorit-stuffing – her er det hakkede soltørrede tomater, chili, honning og hakkede, ristede mandler. Det er kun fantasien, der sætter grænser, og det kan også anbefales at fylde kyllingen med gorgonzola […]
Hüttemeiers vaniljekranse
Disse klassiske vaniljekranse er Kirsten Hüttemeiers opskrift. De er utroligt sprøde og med stor vaniljearoma. Fråds og køb gerne et par fede vaniljestænger, så bliver de endnu bedre. Opskrift til ca. 50 vaniljekranse i str. L eller ca. 90 i alm. str. 500 g hvedemel 300 g sukker 2 vaniljestænger, gerne af den fede slags, […]
Morten Heibergs 3 slags kransekage
Ingredienser Kransekagemasse: 1 kg marcipan 330 g sukker 100 g æggehvider Kransekage med rålakrids (ca. 30 stk.): 443 g kransekagemasse 4 tsk rålakrids Kransekage med macha-te (ca. 30 stk.): 443 g kransekagemasse 2 tsk japansk grøn macha-te Kransekage med appelsin (ca. 30 stk.): 443 g kransekagemasse 2 usprøjtede appelsiner, reven skal af Glasur: 170 g flormelis 3 past. æggehvider Nogle […]
Myslibarer med agavesirup, dadler, mandler, peanutbutter, kokosmel og havregryn
Det klinger lidt af sundheds- og power-bar, men myslibarerne her er klæge på den helt rigtige måde pga. deres sammensætning af agavesirup, dadler, mandler, peanutbutter, kokosmel og havregryn, så de har en dyb smag samt en nærmest cremet konsistens kombineret med knas fra mandlerne. Godt på farten og til en kop sort te. Prøv også […]
Ingefærdampet fisk med knas
Fisk pakket ”en papilotte” i bagepapir er en taknemmelig måde at tilberede på, for det går ultrastærkt, og fisken kan krydres med præcis de krydderurter og grøntsager, der lige er ved hånden. Her er det masser af ingefær, koriander, sesamfrø og soja, som giver et asiatisk præg og en liflig duft, når pakkerne åbnes ved […]
Varm chokolade & chokolade-shortbread med karamel
Intet signalerer vinterhygge mere end god, hjemmelavet varm chokolade. Den dampende varme chokolade er lavet på sødmælk og 70 procents chokolade med et tvist varme krydderier. Den tager lidt tid at lave, da den skal trække natten over, men den er hele ventetiden værd. Husk flødeskum! Server den dampende varme chokolade med Chokolade-shortbread med karamel. […]
Verdens bedste pandekager
Denne opskrift på skønne pandekager er i den franske crepes-stil, dvs. at de er tynde og delikate. Selve pandekagedejen smages til med citron, som giver en dejlig friskhed, men er du til helt traditionelle pandekager, kan du sagtens udelade både citron og kardemomme. Opskriften er lavet på hvedemel, men du kan fint eksperimentere med at […]