Makiruller med syltede svampe og sesam
Sushi er efterhånden blevet allemandsspise, og de populære makiruller er ganske enkle at lave derhjemme, og de kan varieres i det uendelige. Her bliver de fyldt med avocado, syltede svampe og sesam, så der både er noget cremet, syrligt, salt og masser af umami, som giver en dyb smag. Opskriften er lavet af kokken Thomas […]
Japansk laksebaguette med wasabiradisesalat
Hvorfor ikke gøre den daglige frokost til en japansk fest med et kick fra wasabi, en skarp radisesalat og masser af blid og letrøget laks? Yum. Opskrift på 4 japanske baguette Wasabimayo: 75 g ægte mayonnaise 1-2 tsk wasabi 1/2-1 tsk limesaft Salt, peber Radisesalat: 1 bdt radiser 1 spsk citron eller limesaft 1 spsk […]
Enoki
Enokisvampen har en mild og frisk smag og et godt bid. Sæson November til april. Anvendelse Den futuristisk udseende, hvide enoki eller enokitake stammer fra Japan, men vokser også i Europa og Amerika. Den har sit navn efter det japanske enokitræ, som er svampens foretrukne levested i det fri, men nu om stunder dyrkes den […]