Banh mi med vietnamesisk slaw
Vietnameserne har en svaghed for sandwich i lange baguettes, banh mi, som kom til landet under den franske kolonitid. Men tag ikke fejl, for smagen er stadig autentisk vietnamesisk med de friske og stærke aromaer. Opskrift til 4 sandwich 4 kyllingefileter 1 stilk citrongræs 2 fed hvidløg 1 tsk knust ingefær ½ tsk stødt koriander […]
Friske ruller med melon, tigerrejer, chili og thaibasilikum
Lynhurtige vietnamesiske ruller fyldt med melon, rejer, rødkål, gulerod, chili og masser af thaibasilikum, hvorefter de drysses med den japanske sesamsalt Gomasio. Rullernes serveres med det samme med en dip af lime, honning, soja og mayonnaise. Lynhurtigt, sprødt og delikat. Opskrift på ca.15 stk. 15 rispapir* ½ rødkål, fintsnittet ½ melon, gerne honningmelon, skåret i […]