Kyllingelever har en mild smag sammenlignet med andre typer indmad. Konsistensen er fast og lidt til den tørre side.
Sæson
Fås hele året.
Anvendelse
Kyllingelever er en delikatesse, der er lidt overset herhjemme, men det er et godt sted at starte, hvis man ikke er så fortrolig med indmad, for smagen i kyllingelever er mild og fin. De små levere kan steges, som de er, i lidt oliveolie og drysses med salt og peber, inden de smuldres over salat. De kan også røres til cremet mousse eller postej og smøres på ristet brød som en let aftensmad eller hurtig forret.
Prøv fx Pate a la maison med lynsyltede rødløg
Opbevaring
Køl eller frys.
Hvor kan det købes
I større, velassorterede supermarkeder eller hos slagteren.
