Kærnemælk var tidligere et restprodukt, når der blev kærnet smør, men i dag fremstilles det af skummetmælk, der syrnes med mælkesyrekulturer. Kærnemælk kan fås året rundt, men er især populært om sommeren.
Smag
Kærnemælk har en fyldigere konsistens og en mere syrlig bagkant end almindelig mælk.
Prøv fx Kolskålsis på pind
Bedst til
Der er ikke noget som hjemmelavet kærnemælkskoldskål med citron, æggeblommer og kærnemælk. Det er også ideelt i smoothies, fromager, supper og brød. Et glas kærnemælk uden noget andet er heller ikke at kimse ad.
