Stribede marengskys

I England har to kvinder under navnet Meringue Girls sat sig for at gøre marengs moderne igen, og deres metode er at lave et farveorgie af stribede små kys. Det har vist sig, at briterne er vilde med såvel konceptet som de små marengs. Her er danske Sarah Bregendahl Støvrings version af de stribede kys, som blot kræver en velpisket marengsmasse, en sprøjtepose, en pensl, lidt farve og et legesygt gen.

270 g sukker
Lyserød pastafarve
Grøn pastafarve
Blå pastafarve

Endvidere:
1 rund tyl
1 sprøjtepose
1 pensel

Varm ovnen til 200 grader. Pisk æggehviderne meget stive i en helt ren skål. Pisk sukkeret i marengsmassen én skefuld ad gangen, til den bliver skinnede og tyk. Sæt tyllen i sprøjteposen, og mal striber på indersiden af sprøjteposen med lyserød pastafarve med en pensel. Fyld 1/3 af marengsmassen i sprøjteposen, og sæt små kys på en bageplade beklædt med bagepapir. Vask sprøjteposen, og gentag med de andre farver. Skru ovnen ned på 100 grader, og bag kyssene i 30-40 min. Når kyssene let kan løftes af bagepapiret, er de færdige. Lad kyssene køle, inden de spises.

Trends

Populære artikler

Passioncake

Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt

Læs mere

Syltede oliven og oste

Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med

Læs mere

Macarons med kaffeganache

En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke

Læs mere