Sherry Flip

Drikke, Opskrifter

Et flip blev i år 1695 defineret som en varm drink bestående af øl, sukker, krydderier og æg. Her præsenteres en senere amerikansk kold udgave.

Opskrift til 1 pers.

1 æg
1 cl sukkersirup
6 cl sød sherry, fx Valdivia, Pedro Ximenez
Knust is
Et glas på stilk
Muskatnød

Sådan gør du
Lav din egen sukkersirup ved at varme 2 dele sukker op med 1 del vand, til sukkeret er opløst.
Slå et æg ud i en shaker. Hæld sukkersirup og sherry ved, og ryst shakeren grundigt. I fagsprog kaldes det at ”dry shake”, dvs. shake uden is. Fyld så op med is, og ryst shakeren grundigt igen. Hæld op i et glas, og drys lidt muskatnød på toppen.

Populære artikler

Jomfruhummerbisque med haler og perlebyg

Ordet bisque stammer sandsynligvis fra Biscayabugten, og oprindelig var det en meget stærk ret med kød og vildt. I 1700-tallet blev det almindeligt at bruge

Passioncake

Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt

Syltede oliven og oste

Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med

Hummer, skorzonercreme og brunet smør

Skorzonerrødder bliver nogle gange kaldt østers-rødder, for dens smag har nogle toner tilfælles med de salte havdyr, og derfor er de oplagte at inkorporere i

Soft shell crabs med wasabimayo

Det lyse krabbekød har en let sødlig og mild smag i familie med rejer og hummer, mens det mørke kød har en dybere og mere

Kammuslinger a la ceviche

I Syd- og Latinamerika er ceviche en populær ret, der laves på alle typer af hvid fisk. Metoden er enkel og består i at dryppe

Pappadoms med yoghurtdip

Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms

Macarons med kaffeganache

En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke

Kokkeskolen

Artikler

Opskrifter

NYHEDER

Café Aalborg

Café Spiseriet Aalborg

Café Spiseriet i Aalborg er kendt for deres høje gastronomiske kvalitet og alsidige menu. Her

Billig strøm fra solcelleanlæg

Billig strøm til husholdningen

At få strøm til husholdningen via solceller er en stadig mere populær måde at reducere

Ikke flere dårlige hårdage

Ikke flere dårlige hårdage

Dit hår er din krone på værket, og det er naturligt at ønske, at det

Smagfulde oplevelser: Restauranter i Hirtshals

Restauranter i Hirtshals

Hirtshals, beliggende i den smukke nordvestlige del af Danmark, har et bredt udvalg af restauranter,