En god kartoffelmos rummer smør. Ja, masser af smør, mener brødrene Price, som står bag denne opskrift, der er perfekt til en gang coq au vin.
Opskrift til 1 portion /2-3 pers.
500 g små kartofler, gerne æggeblommekartofler
En dusk løvstikke eller rosmarin
250 g smør
1 dl sødmælk
Salt og peber
Muskatnød, efter smag
Kog kartoflerne uden salt med løvstikke eller rosmarin i en mellemstor gryde i 10 min. Lad dem stå med låg på i 10 min. Stik i dem. De skal være helt møre. Hæld vandet fra. Skær smørret i små tern, og stød/pisk det ind i kartoflerne med lidt sødmælk. Pisk gerne hårdt rundt for at få smørret ind i kartoflerne, derfor skal gryden ikke være for lille. Smag til med salt og peber og lidt revet muskatnød. Passer evt. mosen gennem en sigte til sidst, så bliver den silkeblød.