Henrik Jyrk er kongen af Gudhjem

Artikler

For andet år i træk løber kokken Henrik Jyrk af med sejren til landets største kokkekonkurrence Sol over Gudhjem.

De øvrige deltagere var Dennis Juhl Jensen fra Ruths Hotel, Kamilla Seidler fra Gustu i Bolivia og Casper Stuhr Sobczyk fra Badehotel Marienlyst. Henrik Jyrk imponerede især med forretten på grillede brisler og hummer, løgemulsion lavet på vagtelæg, tosasu og urter fra kadeaus have. Ud over æren har han vundet 40.000 kr. og var en særdeles glad mand.

Læs mere om konkurrencen på Sol over Gudhjems hjemmeside

Populære artikler

Jomfruhummerbisque med haler og perlebyg

Ordet bisque stammer sandsynligvis fra Biscayabugten, og oprindelig var det en meget stærk ret med kød og vildt. I 1700-tallet blev det almindeligt at bruge

Læs mere

Passioncake

Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt

Læs mere

Syltede oliven og oste

Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med

Læs mere

Hummer, skorzonercreme og brunet smør

Skorzonerrødder bliver nogle gange kaldt østers-rødder, for dens smag har nogle toner tilfælles med de salte havdyr, og derfor er de oplagte at inkorporere i

Læs mere

Soft shell crabs med wasabimayo

Det lyse krabbekød har en let sødlig og mild smag i familie med rejer og hummer, mens det mørke kød har en dybere og mere

Læs mere

Kammuslinger a la ceviche

I Syd- og Latinamerika er ceviche en populær ret, der laves på alle typer af hvid fisk. Metoden er enkel og består i at dryppe

Læs mere

Pappadoms med yoghurtdip

Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms

Læs mere

Macarons med kaffeganache

En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke

Læs mere

Kokkeskolen

Læs mere

Artikler

Læs mere

Opskrifter

Læs mere

For andet år i træk løber kokken Henrik Jyrk af med sejren til landets største kokkekonkurrence Sol over Gudhjem.

Populære artikler

Jomfruhummerbisque med haler og perlebyg

Passioncake

Syltede oliven og oste

Hummer, skorzonercreme og brunet smør

Soft shell crabs med wasabimayo

Kammuslinger a la ceviche

Pappadoms med yoghurtdip

Macarons med kaffeganache

Kokkeskolen

Artikler

Opskrifter

NYHEDER

Ferieophold i Skagen

Italien: Oplevelser og lækker mad

Branding for din virksomhed

Find hotel med morgenmad

Henrik Jyrk er kongen af Gudhjem

For andet år i træk løber kokken Henrik Jyrk af med sejren til landets største kokkekonkurrence Sol over Gudhjem.

Populære artikler

Kokkeskolen

Artikler

Opskrifter

NYHEDER

Tags