Den siges at være opfundet omkring år 1900, da amerikanske mineingeniører fra en jernmine af selv samme navn (Daiquiri), løb tør for gin. De måtte i stedet drikke den lokale rom, som næppe var af den kvalitet, vi ser i dag. Den blev derfor smagt til med det for hånden værende ingredienser: Lime og sukker.
Opskrift til 1 pers.
Et martiniglas
6 cl gylden rom, fx Mount Gay Rum XO
1 ½ cl sukkersirup
1 ½ cl friskpresset limejuice
Sådan gør du
Lav din egen hindbærsirup ved at koge 3 bakker friske hindbær ind med 2 dl sukker og 1 dl vand. Si siruppen, og hæld den på glas, som opbevares i køleskab
Hæld alle ingredienserne i en shaker, og ryst grundigt. Hæld op i glas gennem en si, og server.