Italiensk

KarlJohan

Karl johan / porcini

Den kødfulde svamp har en delikat, nøddeagtig smag og en cremet tekstur, og den egner sig til alt lige fra risotto og pastaretter til saucer

Læs mere

Højsommer-ossobuco

Klæd simreretten ossobuco på til sommerbrug med lækre, nye rødder og små, faste tomater med stor smag. Opskrift til 4 pers. 4 skiver kalveskank Salt

Læs mere

San marzano-tomater

San Marzano er tomatrigets svar på en superstjerne. Kokke over hele verden priser den aflange, blommeformede San Marzano-tomat for dens helt forrygende egenskaber som sauce-tomat.

Læs mere

Caprese i mange farver

En god caprese står og falder med, at de tomater, man vælger, er fantastiske, lyder meldingen fra grønthandler og kok Mette Helbæk. Opskrift på forret

Læs mere
Trends

Populære artikler

Passioncake

Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt

Læs mere

Syltede oliven og oste

Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med

Læs mere

Pappadoms med yoghurtdip

Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms

Læs mere

Macarons med kaffeganache

En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke

Læs mere