Rabarbersorbet og rabarbergrød med yoghurtcreme
Der findes næppe noget mere forfriskende end sorbet-is på en varm sommerdag, og en af de mest sommersæson-bestemte råvarer er rabarber. Lav din egen rabarbersorbet, og spis den alene eller som en mundrenser mellem retterne i en større menu. Eller du kan gøre som kokken Morten Køster og som her lade den indgå i en […]
Isvafler med salte sukkerglaserede pecannødder
Isen er lavet med aromatisk ahornsirup og cremet fløde, mens pecannødderne (eller andre nødder, du lige har ved hånden) bliver knasende i rørsukkersirup. Opskrift på ca. 6-8 store vafler 2 æggeblommer, past. 3 æg, past. 75 g ahornsirup 100 g farin 2 spsk rørsukkersirup* 2 spsk sukker 100 g saltede pecannødder eller almindelige** 1/2 l […]
Melonis
Denne is er supernem at lave, virkelig forfriskende og flot at se på. Den består ganske enkelt af vandmelon, limesaft, sukker og vand, som er kogt sammen og derefter fyldt i melonskallen igen og frosset. Opskrift til 4 pers. ½ vandmelon* 1 ½ dl sukker 1 lime, saften fra ¼ dl vand Skær et hul […]
Regnbueis
En tricolore, der giver så absolut baghjul til den i køledisken med sin blanding af pistacieis, vaniljeis og blød hindbærsorbet. Opskrift til 8-10 pers. Pistacieis: 4 æggeblommer, past. 200 g pistaciemasse* 4 dl piskefløde 50 g pistacienødder, gerne de usaltede, hakkede Hindbærsorbet: ¾ dl vand 1 ½ dl sukker 450 g hindbær Vanilleis: 2 æggeblommer, […]
Macarons med jordbær- og hvid chokoladeis
Denne ret er en moderne fortolkning af klassikeren is med vafler, hvor vaflen består af macarons, og fyldet er forførende jordbær- og hvid chokoladeis. Opskrift til ca. 8 stk Jordbær- og hvid chokoladeis: 4 æggeblommer, past. 75 g sukker ½ vanillestang, kornene fra 2 dl sødmælk 3 dl piskefløde 150 g hvid chokolade, hakket 200 […]