Popcakes
Disse popcakes, kagekugler på pind, er opfundet af den amerikanske blogger Angie Dudley, også kendt som Bakerella. Det skete ved et tilfælde, da et eksperiment mislykkedes, og hun stod med kage, der kunne trilles til kugler, dyppes i lyserød chokolade og stikkes på en pind. En kæmpe kagetrend var født. Opskrift på 15 popcakes 30 […]
Perfekte brownies – med et hint af kaffe
Intet slår en klassisk brownie med den intense, dybe smag af chokolade. I denne opskrift er der både smeltet chokolade i dejen og hele stykker af chokolade, der giver den bløde kage et fint knas. Brownien er smagt til med lidt kaffe, som giver kagen en lidt dybere smag, men er du ikke så meget […]
Cupcakes med chokolade og Snickers
Disse cupcakes er lavet ud fra princippet: mere af det hele! Ud over chokolade er der også gang i karamelsauce, peanutbutterfrosting og så liiiige en snickers på toppen. Det er amerikansk, så det driver, og smagen sidder lige i skabet. Opskrift på 12 cupcakes med chokolade og Snickers 40 g smør, blødt 100 g mel […]
Græskarsmør
En opskrift, der egentlig ikke har noget med smør at gøre, men har fået navnet pga. sin smørbare konsistens. Det er en form for marmelade, hvor græskarret koger i æblejuice med ingefær, nelliker, kanel og muskat, hvilket giver en krydret og mild ”smør”, der smager fantastisk sammen med en salt ost. Opskrift på 2 store […]
Græskarkage i lag med kaffe-smørcreme
En vidunderligt krydret græskarkage, der minder lidt om en klassisk gulerodskage i smagen, men den serveres som en lagkage lagt sammen med en forførende kaffe-marengs-smørcreme og en krydret pumpkin-pie-krydret sirup på toppen. En kage til alle slikmunde (fx omkring Halloween) og alle, der trænger til at se lidt lyst på vintermørket. Opskrift på 1 stor […]
Cookies med M&M’s
Hyggelige cookies i amerikansk stil med et blødt indre og sprødt ydre. De peppes op af M&Ms i pangfarver, men er de til et voksent publikum, kan du også bruge chokoladestykker og mintchokolade til opskriften. Opskrift på 28 cookies 225 g smør, blødt 330 g brun farin 2 æg 1 tsk vaniljesukker 320 g mel […]
Amerikanske pandekager med græskar og æble
Tykke, godgørende pandekager i amerikansk stil med masser af varmende kanel og ingefær. Pandekagedejen bliver også tilsat lidt græskarpure, der giver den fylde, og lidt friskrevet æble, der giver sødme og tekstur. Spis pandekagerne med masser af ahornsirup og lidt frisk æble til. Opskrift på 8-10 pandekager Ca. ½ græskar, ca. ½ kg, fx blue […]
Whoopie pies med hvid chokolade, passionsfrugt og lakrids
Whoopie pies tog først USA og siden resten af den kageglade verden med storm for nogle år siden med deres fantastisk kombination af cupcake og macarons. Imellem lagene af cookies (der ligner en stor macarons) gemmer sig et lifligt lag af cupcakefrosting, som kan smagssættes lige efter dine smagsløg. Opskrift på ca. 10 whoopie pies […]
Spicy og tykke græskarkringler med kaffeglasur
Kringlerne tilberedes ligesom bagels eller pretzels, idet de dyppes i vand, inden de efterhæver. Det giver en dej, der har en vis sejhed på ydersiden, men et blødt indre. Græskarkringlerne smager forførende af pumpkin pie-krydderi. Når de er bagt, pensles de med krydret, brunet smør, og dryppes med kaffeglasur – spis dem varme, der er […]
Græskarravioli med brunet smør, pekannødder og salt ost
Hjemmelavede græskarravioli er en lidt langsommelig affære, men på en regn- eller snevåd dag er det en hyggelig beskæftigelse først at ælte og så rulle og forme dejen og fylde den med den søde og let-spicy græskarpure smagt til med brun farin og muskat. Raviolierne serveres med brunet smør med balsamico, farin og pecannødder og […]