Vild mad

Havtorn

Havtornesmagen kan bedst beskrives som eksotisk, for dens syrlige og fyldige smag minder mest af alt om en kraftig blanding af passionsfrugt, ananas og...

Salturt

Salturt vokser i vandkanten og har derfor taget smag af det salte havvand. De smager simpelthen mildt og salt af hav og har en...

Hyben

Hyben har en mild og sød smag med et strejf af frugtagtig parfume, bitterhed og syre. Hyben kan minde lidt om tranebær, men er...

Aronia

Aroniabærret kaldes også for surbær, og det er meget sigende for smagen i de rå bær, der er sure og lidt beske i smagen....

Mirabeller

Mirabellen har en saftig sursød smag, der dog godt kan have tendens til at blive melet og fad, hvis frugten er overmoden. Sæson Juni til juli. Anvendelse Mirabellen...

Brombær

Brombærret har en blomsteragtig sødme og kun ganske lidt syre, som aftager i takt med modningsprocessen. Smagen kan i øvrigt aftage lidt ved tilberedning. Sæson August...

Kold agurkesuppe med ramsløg og rejer

Den kolde agurkesuppe er fantastisk på en varm dag, for ligesom en spansk gazpacho virker den svalende og mætter ikke alt for voldsomt. Opskrift til...