Sommermad

Grillede nye danske løg og porrer

Løgene er kogt først i godt saltet vand, for ellers ville de nok blive brændt, hvis de skulle tilberedes helt færdig kun på grillen....

Krydderurte-mayonnaise med rejer og grillet citron

En hjemmerørt mayonnaise smager lysår bedre end en af dem fra supermarkedet. Og med de rette ingredienser på lager tager det kun et par...

Røget hellefisk med hindbærperler og surdejscroutoner

Hindbærrene fungerer ligesom citron i denne fiskeret, idet den tilfører syrlighed til hellefisken. Opskrift til 4 pers. Hindbærperler: 2 dl neutral olie, fx raps- eller vindruekerneolie 25 hindbær Ca....

Frugt-te med hindbær

Friske hindbær har en sur-sød smag med et overdådigt strejf af solmoden frugt i denne is-te, der slukker tørsten effektivt og delikat i varmen. Opskrift...

Iste med ingefær og mynte

De fleste typer ingefær har et hint af citron i smagen, og det pepper den aromatiske og let bitre ingefærsmag dejligt op. Med lidt...

Gazpacho

I en gazpacho kan man med fordel bruge meget modne tomater, som måske er for bløde til en salat, men hvor smagen er optimal. Opskrift...