Sommermad

Tallerkensmækker

De store orangegule blomster smager af karse med noter af sennep, peber og et snert af honningsødme, der også gør blomsterne anvendelige i det...

Jordbær-gazpacho

I denne version af den spanske klassiker får jordbærrene lov til at agere tomater i en forsommerudgave af den kolde gazpacho. Og den rolle...

Geranium

Der findes et væld af forskellige geraniesorter, og hver enkelt har sin særlige smag. Den mest almindelige herhjemme er dog rosengeranien, som dufter og...

Rose

Rosenblade smager faktisk som de dufter; sødligt, sommerligt og parfumeret. Smagen aftager let i tørrede blade og bliver mere tør og sødlig. Sæson Juni til september. Anvendelse At...

Squashblomster

Squashblomster har en mild let sødlig smag med krydrede noter af mandel og muskat. Sæson Juni-juli. Anvendelse Det er ikke kun squashplantens mørkegrønne frugter, der kan spises. Plantens...

Pighvar med spidskål og hjertesalat

Pighvar er en hvid fisk med en mild og let-saltet smag. Dens kød er mere fast end mange andre fladfisk, og den faste og...

Karse

Karse er små spirer med en skarp og stærk smag af peber, peberrod og sennep med bitre noter. Sæson Juni til august er højsæson, men karse...

Asparges med syltede skalotteløg, kartoffelkompot og skinke

Asparges og kartofler har begge en lettere nøddeagtig smag, og derfor er de en rigtig dejlig match. De syltede løg løfter og letter smagen,...

Hestebønner

Den friske hestebønne smager dejligt af grønærter men med mere fedme. De tørrede bønner har en let bitter lidt tung smag. Sæson Juni til september. Anvendelse Hestebønnen eller...

Knurhane

Udbyttet på den lille knurhane er ikke særlig stort, til gengæld er det faste, lyse kød yderst velsmagende. Det har en mild fiskesmag med...