Skaldyr

Hummer med blomkålspure og brunet smør

Hummerkød har en brillant sødme og en stor smag, så man behøver ikke så meget for at få stillet trangen. Samtidig behøver hummer ikke...

Friske ruller med melon, tigerrejer, chili og thaibasilikum

Lynhurtige vietnamesiske ruller fyldt med melon, rejer, rødkål, gulerod, chili og masser af thaibasilikum, hvorefter de drysses med den japanske sesamsalt Gomasio. Rullernes serveres...

Grov tatar af Dexter-kvæg med koldpresset rapsolie og østers

Hvis det lyder mærkeligt, kan vi kun sige: ”Det skal prøves!” Den salte, mineralske smag af østers klæder den lidt fede, rå kødsmag forbandet...

Krydderurte-mayonnaise med rejer og grillet citron

En hjemmerørt mayonnaise smager lysår bedre end en af dem fra supermarkedet. Og med de rette ingredienser på lager tager det kun et par...