Lam
Lammekølle med sprød skorpe og rosmarinkartofler
Lammekølle med sprød skorpe af krydderier og brød med hvidløg og rosmarinkartofler (6-8 personer)
Lammekølle på 2-2,5 kg uden nøgleben
2-3 spsk olivenolie
Salt
3-4 spsk olivenolie
6-8 kviste...
Lammeskank Toscana-style med Gorm Wisweh
Hvem sagde, at picnic-sæsonen først skydes i gang med forårssolens første stråler? I hvert fald ikke Gorm Wisweh, der bl.a. er berømt for sine...
Lam i ingefær med kikærter og græskar
Ingefær er rigtig gode venner med hvidløg og lammekød, og de mødes i denne ret, hvor lammets fyldige og kraftige smag får fantastisk modspil...
Couscous-salat med spicy lam
Lammet til denne salat bliver vendt i en spicy krydderiblanding, som også smager fantastisk drysset på salater eller rubbet på oksekød eller kylling. Server...
Libanesiske lammedeller med mynte og krydret yoghurt
Hakket lammekød er udbredt i det tyrkiske køkken og i de fleste dele af Mellemøsten, og det er fremragende til frikadeller pga. kødets store...
Sliders med lam, ramsløgsmayo, syltede rødløg og sprøde løgringe
Opskrift til 10 sliders (ca. 4 pers.)
Syltede rødløg:
4 rødløg
1 dl vand
½ dl lagereddike
100 g sukker
1 laurbærblad
5 sorte peberkorn
Atamon
Boller:
25 g gær
1 tsk sukker
1 ²/3 dl...
Frikasse med lam, dild og rejer
Opskrift til 5 pers.
100 g smør
100 g hvedemel
1 kg lammebryst eller bov, skåret i tern a ca 1 ½ cm x 1 ½ cm
1...
Slow cooked kølle med pærer, hvidløg og timian
En af de udskæringer, som er mest udbredt og ikke uden grund: En veltilberedt lammekølle er virkelig delikat, og ikke mindst her tilberedt i...
Sådan parterer du et helt lam
Der er noget urkraft over at partere et helt dyr selv, og det giver en forbløffende mængde muligheder for at eksperimentere med de sjældnere...
Lammekrone med grillede grøntsager og gedefriskost
Rosastegt lam med grillede peberfrugter og squash serveret med friskost lavet på gedemælk, der har en herlig cremet konsistens, der går godt til det...
