Tags Artikler tagget med "Italiensk"

Tag: Italiensk

Crostini med rillettes af makrel og mascarpone

Rillettes minder egentlig om tilberedningen af pate, fordi kødet bliver kogt i fedt, til de kan trækkes fra hinanden. Eftersom makrellen er røget og...

Vanilje panna cotta med rabarber, lakridsskum og knust makron

Opskrift til 4 pers. Panna cotta: 1 vanillestang ½ l piskefløde 4 spsk muscovado-sukker 4 blade husblas Bagt rabarber: 300 g rabarber, gerne frosne 60 g rørsukker Ved servering: 8 makroner 1 dl piskefløde 1 tsk...

Porchetta med basilikum, hvidløg og citronskal

Porchetta stammer fra regionen Lazio i det centrale Italien, hvor man til familiefester gerne ruller en hel gris sammen, som tilberedes over grillen i...

Italian Stallion

Opskrifter til 4 pers.    Fyld: 2 løg, hakket 2 peberfrugter, hakket ½ bdt basilikum ½ tsk oregano 4 fede hvidløg, finthakkede Salt og peber 1 ds hakket tomat 1 ds tomatpure Olivenolie 4 store...

Basilikum

Basilikum har en intens, frisk og grøn smag. Bladene er bløde og saftige med noter af græs, peber og nellike samt et strejf af...

Meyers surdejspizza

En lækker og frisk "hvid" pizza, der betyder, at den ikke har fået tomatsauce. Det kan lyde mærkeligt at komme flødeskum på en pizza,...

Citronrisotto med asparges og kammuslinger

Opskrift til 4 pers. Asparges: 1 bdt grønne asparges Olivenolie Kammuslinger: 8 kammuslinger Sukker Salt Risotto: 1-1 ¼ l fond eller bouillon, gerne hønse- eller grøntsagsbouillon 2 spsk olivenolie 2 spsk smør 1 løg, finthakket 1 fed...

Forårsrisotto med porrer og basilikum

Vi kender den i verdensberømte klassikere som vichyssoise (den cremede porre-/kartoffelsuppe), farserede porrer og ej at forglemme porretærten, der var et mega-hit i 80´erne....

Carpaccio focaccia

Italienerne er verdensmestre i sandwich på farten, og flere steder i byer som Firenze er det muligt at finde små sandwichrestauranter på de mest...

Ricotta

Ricotta er en ost, der vil gøre enhver madspilds-bekæmper blød i knæene, for den er ganske enkelt opstået som et middel til at få...