Fjerkræ

Kyllingefrikasse

Endnu en klassiker med rødder i det franske køkken. Frikasseen giver næsten forårsfornemmelser med små gulerødder, grønne asparges og slikærter til de møre kyllingebryster....

Kyllingesuppe med kål og perlebyg

Kål og kylling svinger smukt i denne suppe med rosenkål, savoykål, der også har selskab af pastinak, persillerod og fine gulerodstern. Perlebyg mætter herligt...

Kartoffel-grøntsagssuppe med kylling og peberrod

Der er dømt god nordisk hverdagsmad i denne suppe. Det gode kyllingekød er suppleret af selleri, gulerødder og kartofler til at give suppen en...

Kyllingebryst med sursød chilisauce og ris

Det lækre brystkød er forsigtigt pillet af den kogte kylling og har fået et skud ingefær. Tilbehøret er sprøde minimajs, løg og en god...

Klar nudelsuppe

De klare supper i det asiatiske køkken overrasker ofte nordiske smagsløg, fordi de er så smækfulde af smag. Denne udgave er ingen undtagelse. Basissuppen...

Paul Cunninghams spicy duck med bok choy

De store andelår skal helst ligge i sin krydrede marinade i to døgn, før de kommer i ovnen. Tre timer skal de have i...

Saftigt andebryst på puy-linser med tørret peberrod

Andebrystet er stegt rosa på panden og i ovnen. Det bliver serveret på puy-linser i en smagskraftig mørk sauce på balsamico. Det hele får...

Grillet kyllingefilet i serrano fyldt med soltørrede tomater, chili, honning og...

Hæv kyllingefileten til nye niveauer - både i smag og tekstur – helt enkelt. Læg et snit i fileten, og fyld den med din...

Chicken tikka masala

En klassisk indisk karryret med kylling, masser af krydderier og ris. Lad gerne kyllingen marinere natten over på køl, men ellers kan et par...

Foie gras-terrine med hyldeblomstgelé

Den fløjlsbløde foie gras terrine med et stykke sprødstegt brød til er en af Jørgen Leths yndlingsretter fra det rustikke franske køkken: Det er...