Slåen-likør

1673
Kaldes også sloe gin på engelsk og er dejlig i en gin og tonic. Opskrift af Mette Helbæk og foto Line Falck.

Slåenlikøren er sød og stærk i starten, men med tiden bliver den mildere i smagen. Hvis du laver den efter den første vinterfrost, er den helt perfekt til næste jul, men kan også fint drikkes til påske.

Opskrift til 1 flaske

300 g slåen*
100 g flormelis
½ l gin

Kom slåen og flormelis i en flaske, og hæld gin på. Lad likøren stå i mindst 2 måneder, før du drikker af den, men ryst den, og vend bunden i vejret på den jævnligt, så flormelissen opløses.

*Hvis slåen ikke har fået nattefrost, skal de lige en tur i fryseren i min. 2 timer efter udstening. Bærrene kan erstattes af blåbær eller aroniabær.