Sherry Flip

492

Et flip blev i år 1695 defineret som en varm drink bestående af øl, sukker, krydderier og æg. Her præsenteres en senere amerikansk kold udgave.

Opskrift til 1 pers.

1 æg
1 cl sukkersirup
6 cl sød sherry, fx Valdivia, Pedro Ximenez
Knust is
Et glas på stilk
Muskatnød

Sådan gør du
Lav din egen sukkersirup ved at varme 2 dele sukker op med 1 del vand, til sukkeret er opløst.
Slå et æg ud i en shaker. Hæld sukkersirup og sherry ved, og ryst shakeren grundigt. I fagsprog kaldes det at ”dry shake”, dvs. shake uden is. Fyld så op med is, og ryst shakeren grundigt igen. Hæld op i et glas, og drys lidt muskatnød på toppen.