Parmesanristet blomkål med hvidløg og persille

629

Med sin blide og let jordagtige smag er blomkål en rigtig velegnet match til salte ostetyper.

Opskrift til 4 pers.

1 blomkål, skåret i buketter
3 fed hvidløg, finthakkede
½ citron, økologisk, revet skal og saft af
Olivenolie
1 dl parmesan, revet
Salt og peber
½ bdt bredbladet persille, hakket

Fordel blomkålsbuketterne på en bageplade. Drys med hvidløg, dryp med citronsaft og olivenolie, og drys med parmesan. Vend det hele sammen ved at bruge hænderne eller en grydeske. Drys med salt og peber, og sæt pladen i ovnen ved 200 grader i 25-30 min., eller til blomkålen er let brun i kanterne. Server som en snack, en tapas eller til lyst kød eller fisk.