Morkler

266
Sæsonen er fra april – juni. Den findes i jord, der er meget kalkholdig, og som ikke er sur. Morkler findes også på jord, som er blevet gravet op, jord med stort indhold af grus eller jord som er brændt af.

Smag
Fyldig svampesmag med et strejf af bacon.

Bedst til
Stegt i smør er morkler en himmerigsmundfuld. De smager vidunderligt som tilbehør til kødretter, i risotto, omeletter, pastaretter og hvor du ellers ville bruge svampe. Man kan være heldig af få friske morkler i nogle butikker. Det er mere almindeligt at købe den tørret. Huskeregelen for morkler er, at de ikke må spises rå.