Litchi

304

Sæson
Importeres hele året.

Smag
Litchi har et saftigt frugtkød, der minder lidt i konsistensen om en spændstig vindrue uden skind, smagen er sart og sød og leder tankerne i retning af melon.

Anvendelse
Litchi, som også kaldes lychees, er en eksotisk frugt, der oprindeligt stammer fra Kina, men som nu dyrkes i store dele af Sydøstasien. Under det noprede, røde læderlignende skind gemmer sig et saftigt cremefarvet frugtkød, som omslutter en lille blank sten. Hverken skind eller sten kan spises, men frugtkødet er dejligt, som det er. Frugten kan også varmes op og laves til frugtsauce, chutney, sirup, is eller sorbet. Når frugten varmes, får den nogle gange et svagt lyserødt skær.

Opbevaring
Ved stuetemperatur i en plastikpose, som blot foldes. Kan fryses.

Hvor kan den købes
Litchi fås i velassorterede supermarkeder og hos etniske grønthandlere.