Sæson
August til september.

Smag
Havtornesmagen kan bedst beskrives som eksotisk, for dens syrlige og fyldige smag minder mest af alt om en kraftig blanding af passionsfrugt, ananas og papaja. Mange kalder havtorn for nordens appelsin, men i selskab med sukker udvikler havtorn faktisk en langt mere dyb smag end appelsinen.

Bedst til
De modne havtornebær (pas på fingrene, og brug handsker og langærmede bluser, når du plukker, for det med tornene mener busken seriøst) skal tilberedes med sukker, for det fremhæver både smagen og fjerner noget af den voldsomme syrlighed. Havtorn er ideelle til geleer, saft, grød og syltetøj, men bærrene kan også bruges til snaps, eller de kan syltes og serveres til vinterens kødretter. Hvis bærrene bliver frosset inden brug, fjerner det lidt af syrligheden.

Hvor findes de?
Havtorn kan plukkes ved kysten, på vejskråninger, i klitter og skoven og gerne steder, hvor der er kalk i jorden og meget lys. I København kan havtorn også købes hos grønthandleren Din Baghave i havtorn-sæsonen.