Jomfruhummer

207
Ligesom sin store onkel, hummeren, er jomfruhummere søde og fyldige i smagen med et hint af hav. Ikke mindst er de milde og delikate.

Sæson
Hele året.

Bedst til
Helt friskfangede jomfruhummere smager fortryllende på en glohed grill, hvor de pensles med lidt olie og dryppes med citron. De er også lækre, hvis de kommer en tur i ovnen med lidt hvidløg, hvidvin, persille og smør. Jomfruhummere er også et ekstravagant indslag i en risotto, i en suppe eller på en sprød, enkel salat. Husk, at det kun er halen, man spiser – på enkelte store jomfruhummere kan kløerne dog også være kødfyldte.