Chai iste

769
Denne iskolde forfriskening er lavet af kok og madstylist Gitte Heidi Rasmussen for MAD&venner. Foto af Line Falck.

Chai er en skøn indisk mælkete, som i tråd med det indiske køkken har et solidt kick fra en stor håndfuld krydderier.

Opskrift til 4-6 glas

2 tsk chai-te, i løs vægt eller 1 brev
1 dl sukker
1 kanelstang
5 kardemommekapsler
½ l vand, kogende
½ l mælk

Kom te, sukker, kanelstang og kardemommekapsler i en kande eller et stort syltetøjsglas. Hæld kogende vand over, og rør, til sukkeret er opløst. Lad det trække til næste dag i køleskabet. Si teen, bland med mælk og server med knust is.

Tip. Isteen holder sig fint et par dage i køleskabet