Æbletoddy

557

En varmende toddy til den kolde tid. Smager forrygende både med og uden rom. Drik den udendørs med vanter på, anbefaler kokken Trine Hahnemann.

Opskrift til 1 bowle

1 kg æbler, helst belle de boskoop
100 g sukker
2 stænger hel kanel
1 ½ l æblejuice
10-12 cl mørk rom

Vask æblerne, skær dem i kvarter med kernehus og skræl. Kom æblerne i en gryde sammen med sukker, kanelstang og så meget vand, at det lige dækker. Lad det simre under låg i ½ time. Si æbler og kanel fra. Hæld væden tilbage i gryden med æblejuicen, og kog den op. Tag gryden af varmen, og hæld rom i. Smag toddyen til, og server den i glas med et stykke kanelstang.