Seneste artikler

Yoghurt

Yoghurt har en tyk cremet konsistens og en frisk, syrlig smag. Fedmen i smagen varierer alt efter, fedtindholdet i mælken. Sæson Fås hele året. Prøv fx Kokospandekager med...

Grønne bønner

Friske grønne bønner i sæson smager skønt af ærter og græs. Bælgen er saftig og sprød, mens der er mere fedme og mildhed i...

Jordbær-gazpacho

I denne version af den spanske klassiker får jordbærrene lov til at agere tomater i en forsommerudgave af den kolde gazpacho. Og den rolle...

Profiteroles med hindbær-basilikumcreme

Opskrift til 8 pers. / ca. 30-40 stk. Fløde: 5 dl piskefløde ½ bdt lilla basilikum 4 spsk flormelis Hindbær: 5 dl hindbær, friske eller frosne 1 tsk sukker ½ økocitron, revet...

Pizza med gedeost, nektariner, basilikum og balsamico

En pizza, hvor al fyldet undtagen tomatsovsen er frisk og kommer på efter bagningen. Det giver en pizza med godt med sprødt på toppen...

Estragon

Det var ud fra devisen; lidt, men godt, at estragon sneg sig op på tallerkenen. Den mådeholdende regel gælder til dels stadig, for estragon...

Melon

Sæson Juli til september. Smag Modne meloner er saftige og søde med noter af blomster, agurk og honning. Prøv fx Friske ruller med melon, tigerrejer, chili og thaibasilikum Anvendelse Meloner...

Hvidvinsdampede moules med frites og aïoli

Luk øjnene, og forestil dig at sidde på en lille fransk bistro med et koldt glas hvidvin. Ind kommer et fad med en duft...

Elvio Milleri “Jeg har endnu ikke mødt nogen, der ikke kan...

Elvio Milleri er manden bag den italienske michelin-restaurant Era Ora i København. Han er egentlig bankuddannet, mens hans passion for mad har drevet ham...

Følg os

Følg MAD & venner på Facebook & Instagram og få masser af inspiration til lækker mad.

Opskrifter

Sommerens bedste koldskål

En rigtig god grundopskrift på koldskål er fantastisk at have ved hånden i sommermånederne. Det gode ved denne er, at du sagtens kan skifte...

Kokkeskole

Sådan fileterer du en fisk

Der er flere fordele ved at købe en hel fisk frem for filetter. For det første kan det være svært at tjekke, om en...

Sådan laver du rabarbersorbet

Kokken Morten Køster guider til at lave en sommerfrisk rabarbersorbet med eller uden ismaskine. Sukkerlage: ½ l vand 400 g sukker 3 spsk glukosesirup Rabarber-sorbet: 1 bdt danske rabarber, røde 250...
- Annonce -

Mad & Venner

MAD & venner til alle med passion for dejlig mad

Velkommen til Danmarks smukkeste magasin om mad. På MAD & venner brænder vi for det gode måltid – gerne indtaget i godt selskab – og for sæsonens fantastiske råvarer. Vi pakker hvert blad med inspirerende interviews med kokke og andre madpersoner, spandevis af opskrifter, fokus på nye trends, køkkengrej, tips og tricks til at gøre madlavningen både sjovere og mere inspirerende – til hverdag og til fest.