Seneste artikler

Geranium

Der findes et væld af forskellige geraniesorter, og hver enkelt har sin særlige smag. Den mest almindelige herhjemme er dog rosengeranien, som dufter og...

Halloumi

Halloumi har en fast og noget gummiagtig konsistens, der nærmest knirker lidt mellem tænderne. Den er mild, men salt og bliver tit betragtet som...

Skyr

Skyr har trods sit lave indhold af fedt en cremet og fyldig konsistens med en mild og syrlig smag, som kan minde om fromage...

Jordbær

Jordbær er kongen over alle bær og det mest spiste bær i Danmark. Og smagen af jordbær er som indbegrebet af sommer: sød, blød,...

Mælk

Komælk smager mildt og en smule sødt, i nogle tilfælde kan man også opfange noter af hø og stald i mælkesmagen. Mælkens fedtindhold spiller...

Lufttørret skinke

Det tager mellem 9 måneder og 3 år at fremstille en lufttørret skinke. Det er slow food, der vil noget! Først bliver de friske...

Birkes

Birkes smager lidt i retning af sesam men med lidt mere sødme og en let metallisk eftersmag. Sæson Fås hele året. Prøv fx Anne Au Chocolats opskrift...

Kantarel

Rå smager kantareller ikke godt, hvilket skyldes, at den skidte smag er med til at holde orme og snegle væk. Det er årsagen til,...

Squash

Den danske squash-sæson strækker sig primært fra juli til oktober, men det er muligt at købe squash hele året rundt. Squashblomsterne er bedst først...

Havtaske

Havtasken har fint, hvidt kød, der betragtes som lidt af en delikatesse pga. den magre, faste konsistens, der er meget let at tilberede. Sæson Fås hele...

Fersken

Fersken smager sødt, saftigt og sommerligt. Frugten indeholder også syrlige elementer, der holder sødmen i skak. Den hvide fersken har endvidere en meget parfumeret...

Salt

Salt er en af de fem grundsmage sammen med sødt, surt, bittert og umami, som helst skal være til stede i større eller mindre...

Seneste artikler

Geranium

Der findes et væld af forskellige geraniesorter, og hver enkelt har sin særlige smag. Den mest almindelige herhjemme er dog rosengeranien, som dufter og...

Halloumi

Halloumi har en fast og noget gummiagtig konsistens, der nærmest knirker lidt mellem tænderne. Den er mild, men salt og bliver tit betragtet som...

Skyr

Skyr har trods sit lave indhold af fedt en cremet og fyldig konsistens med en mild og syrlig smag, som kan minde om fromage...

Jordbær

Jordbær er kongen over alle bær og det mest spiste bær i Danmark. Og smagen af jordbær er som indbegrebet af sommer: sød, blød,...

Mælk

Komælk smager mildt og en smule sødt, i nogle tilfælde kan man også opfange noter af hø og stald i mælkesmagen. Mælkens fedtindhold spiller...

Lufttørret skinke

Det tager mellem 9 måneder og 3 år at fremstille en lufttørret skinke. Det er slow food, der vil noget! Først bliver de friske...

Følg os

Følg MAD & venner på Facebook & Instagram og få masser af inspiration til lækker mad.

Opskrifter

Gazpacho

I en gazpacho kan man med fordel bruge meget modne tomater, som måske er for bløde til en salat, men hvor smagen er optimal. Opskrift...

Kokkeskole

Sådan fileterer du en fisk

Der er flere fordele ved at købe en hel fisk frem for filetter. For det første kan det være svært at tjekke, om en...

Sådan laver du rabarbersorbet

Kokken Morten Køster guider til at lave en sommerfrisk rabarbersorbet med eller uden ismaskine. Sukkerlage: ½ l vand 400 g sukker 3 spsk glukosesirup Rabarber-sorbet: 1 bdt danske rabarber, røde 250...
- Annonce -

Mad & Venner

MAD & venner til alle med passion for dejlig mad

Velkommen til Danmarks smukkeste magasin om mad. På MAD & venner brænder vi for det gode måltid – gerne indtaget i godt selskab – og for sæsonens fantastiske råvarer. Vi pakker hvert blad med inspirerende interviews med kokke og andre madpersoner, spandevis af opskrifter, fokus på nye trends, køkkengrej, tips og tricks til at gøre madlavningen både sjovere og mere inspirerende – til hverdag og til fest.